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La banane est une baie comme la pastèque. Elle contient normalement des centaines de graines qui rendent sa consommation difficile. Mais nous consommons une variété triploïde qui rend la fécondation des ovules impossible. On peut les voir sous la forme de petites taches noires au milieu. Voir la fiche
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nic0shine
le 03/02/12
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- Cuisine
- Sciences
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La Prune de Kakadu (Terminalia Ferdinandiana) est un petit fruit australien qui possède la plus forte teneur en vitamine C. Très largement répandue en Australie, elle contient 3 000 à 5 000 mg de vitamine C pour 100 g de fruit. En comparaison, l'orange qui a la réputation d'être une grande source de vitamine C en contient 50 à 100 fois moins (60 mg pour 100g). Voir la fiche
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valou60
le 31/01/12
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Le pamplemousse que l'on connait en Europe et que l'on peut trouver dans le commerce n'en est pas un : son véritable nom est le pomélo, le pamplemousse étant un fruit issu d'Asie du Sud-Est et peu commercialisé en Occident. Le véritable pamplemousse est plus gros, plus amer et moins sucré que le pomélo. Voir la fiche
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Rask
le 27/01/12
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- Expressions
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Le cornet gaufré dans lequel on déguste les boules de glace n'existe que depuis 1960. C'est une innovation faite par un fabricant napolitain, Spica, qui réussit à isoler la glace de la gaufrette par la pulvérisation sur celle-ci d'une couche mélangeant huile, sucre et chocolat afin qu'elle ne soit pas détrempée par la glace et reste croustillante. Ce produit fut nommé Cornetto. Voir la fiche
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billabong35
le 20/01/12
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- Cuisine
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Bien qu'il ne soit pas le premier producteur mondial de vin, l'Espagne est le pays qui dispose du plus grand territoire viticole au monde. En effet, du fait du climat très chaud et de la pauvreté du terroir, les vignes sont très espacées entre elles. Le réchauffement climatique menace une partie du territoire car il accélère la maturation des récoltes et rend le vin plus alcoolisé. En savoir plus
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antu
le 06/01/12
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- Cuisine
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Le carpaccio est un plat à base de viande de boeuf crue coupée en tranches fines qui aurait été inventé en 1950 par le chef Giuseppe Cipriani. Il aurait choisi ce nom en référence à une exposition qui avait alors lieu à Venise du peintre italien de l'école vénitienne Vittore Carpaccio, qui avait la particularité d'utiliser un rouge de couleur similaire au plat dans ses toiles. Voir la fiche
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fabstazz
le 22/12/11
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Le reblochon est un fromage savoyard qui tire son nom d'une fraude pour échapper à l'impôt : au 13e siècle, les paysans devaient payer aux propriétaires des terres un impôt calculé sur le lait produit sur une journée par leurs vaches. Pour payer le moins possible, ils faisaient une première traite puis une fois le contrôleur parti, une seconde appelée la rebloche, riche en crème. En savoir plus
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gordinho
le 17/12/11
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On pense souvent que le camembert est parmi les fromages les plus caloriques, en rapport à son pourcentage de matière grasse. C'est pourtant faux, il est par exemple nettement moins calorique que du gruyère ! En effet, un camembert est constitué pour plus de moitié d'eau : même à 45% de matière grasse, il n'aura "que" 21 g de matière grasse pour 100 g alors que le gruyère en a 30. En savoir plus
Par Fromage
le 15/12/11
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L'avocat a plusieurs particularités : c'est d'abord un fruit et non un légume qui contient en son coeur un pépin (la graine d'un fruit), et non pas un noyau. Il s'agit également d'un fruit climactérique, c'est-à-dire qu'il ne murit qu'une fois qu'il a été cueilli. C'est pourquoi un avocat dur au toucher chez un marchand de fruits et légumes est signe de fraicheur. Voir la fiche
Par Marieg92
le 12/12/11
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Le mille-feuille fait dans les règles de l'art a 729 ou 2187 feuilles. En effet, les feuilles sont des épaisseurs de pâte enserrant une plaque de beurre. À chaque tour, on plie la pâte en 3, avant de l'étaler au rouleau et de la plier à nouveau en 3. La plupart des recettes préconisant 6 ou 7 tours, le nombre de feuilles sera donc de 729 pour 6 tours (3x3x3x3x3x3) et 2187 pour 7 tours. Voir la fiche
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fancat
le 11/11/11
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