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La plante Solanum Tuberosum, dont la racine est aussi appelée pomme de terre, contient de grandes quantités de composés toxiques pour l'Homme. Seule la partie comestible, le tubercule, peut être assimilée par l'homme sans danger : les produits toxiques y sont présents en trop petites quantités. En savoir plus
Par
HVY-Vince
le 04/01/11
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Si les viennoiseries françaises sont réputées et qu'il est difficile d'en trouver d'aussi bonnes ailleurs, c'est en partie à cause de la composition du beurre français, qui contient au moins 82% de matière grasse. En comparaison, le beurre américain contient 2% d'eau en plus et 2 % de matière grasse en moins, ce qui modifie radicalement le goût des croissants. Voir la fiche
Par
Arndt
le 30/12/10
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Si vous mangez trop épicé, ne buvez pas d'eau. La science montre qu'il vaut mieux boire du lait ou manger du fromage après un repas trop épicé. La caséine du lait agit comme un "détergent", en chassant de la bouche l'agent irritant, la capsaïcine. Voir la fiche
Par
fancat
le 27/12/10
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La tarte tatin aurait été inventée par erreur par les sœur Tatin dans leur restaurant de la Motte Beuvron en préparant une tarte aux pommes classique. Débordée lors d'un service, une des soeurs aurait mis rapidement des pommes dans un moule, puis se rendant compte de son erreur, elle aurait décidé d'ajouter la pâte sur le dessus lors de la cuisson. Voir la fiche
Par orey28
le 06/12/10
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Sur les sachets d'huile ou sauce piquante que les pizzerias ont pour habitude de mettre dans les pizzas à emporter ou livrées à domicile, il y a en bas un numéro allant de 1 a 10. Celui-ci indique la force du piquant du sachet, du plus faible au plus fort. Voir la fiche
Par mandms
le 03/12/10
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Attention au conseil vous disant que les champignons sont comestibles s'ils présentent des traces de morsures d'animaux, car c'est faux et même dangereux : les lapins peuvent manger des amanites phalloïdes sans aucun risque, alors qu'elles sont mortelles pour l'Homme. En cas de doute, votre pharmacien peut vous indiquer si ceux que vous avez ramassé sont comestibles. En savoir plus
Par Oldi
le 11/11/10
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La rhubarbe, fréquemment utilisée en cuisine pour les confitures et les tartes, est une plante très toxique. La seule partie comestible est sa tige (le pétiole), et les feuilles sont enlevées dans toutes les préparations, car l'acide qu'elles contiennent peut être mortel. Voir la fiche
Par lexleboss69
le 04/11/10
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Parmi les règles de savoir vivre, on dit qu'il est impoli lorsque l'on est invité de couper la salade dans son assiette. Cela vient de l'époque où les couteaux n'étaient pas inoxydables, et la vinaigrette les noircissait. La cuisinière devait donc la couper avant de la servir, et la recouper dans son assiette signifiait donc qu'elle avait été mal coupée. Voir la fiche
Par
Mikounetdamour
le 24/10/10
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Le croissant, un des symboles de l'art de vivre à la française, n'est pourtant pas d'origine française. C'est en 1683 lorsque l'armée ottomane fut repoussée lors du siège de Vienne que les boulangers de la ville ont fabriqué ces viennoiseries pour symboliser la victoire, car le croissant était le symbole du drapeau ottoman. Voir la fiche
Par azert
le 07/10/10
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Le vinaigre balsamique à bas prix de supermarché, fait de vin, de sucre, et de colorant ne doit pas être confondu avec le "vrai" vinaigre balsamique, qui est un produit italien de luxe, appelé de son nom d'origine "aceto balsamico tradizionale di Modena". Il est fabriqué avec du mout de raisin vieilli dans des fûts de chêne pendant un minimum de 12 ans. Voir la fiche
Par
fancat
le 03/10/10
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