Anecdote(s) soumise(s) par fabstazz

• Le carpaccio vient d'un peintre vénitien

  Le carpaccio est un plat à base de viande de boeuf crue coupée en tranches fines qui aurait été inventé en 1950 par le chef Giuseppe Cipriani. Il aurait choisi ce nom en référence à une exposition qui avait alors lieu à Venise du peintre italien de l'école vénitienne Vittore Carpaccio, qui avait la particularité d'utiliser un rouge de couleur similaire au plat dans ses toiles. Voir la fiche

  Par fabstazz le 22/12/11

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  Cuisine

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